牛肉干的好处是什么意思？
吃啥补啥！吃肉能让身体更快地增长肌肉吗？不能，但可以让机体更好地释放肌球蛋白，而肉干在加工的过程中会损失大部分的水分子和可溶性氨基酸，使肌肉的蛋白含量更高，更利于身体的吸收利用。 那是不是吃了就会涨肌肉呢？并不是！我们摄取的营养物质是否真的能够被利用还受很多因素的影响，比如年龄、性别、健康状况、运动情况、环境等因素都会影响蛋白质的吸收。
另外，人体摄入的蛋白质除了作为机体组织的构成成分外，还会进一步氧化产生能量供机体使用（约30%以上的蛋白可以被直接利用）。因此说“吃啥补啥”也是不严谨的说法。 当然，从整体角度来说，多吃富含蛋白质的食物确实有利于肌肉的生长，比如瘦肉、鸡蛋清等，这些食物中含有动物蛋白；而大豆、豆腐等豆制品则含有大量植物蛋白。这些蛋白通过不同的途径被消化液分解为单个的氨基酸后被吸收进入血液，然后供给不同组织器官需求。 如果机体缺乏某一种必需氨基酸，首先会影响该氨基酸下游代谢过程，进而导致其他氨基酸摄入不足，最终引起蛋白质合成减少，影响健康并降低运动成绩。 目前，我国居民膳食蛋白质的主要来源以肉类为主，约占整个进食蛋白质的1/3，而豆类仅占5%~6%，这种饮食结构与我国提倡的素食为主的饮食习惯相差很远，也不符合现代人的高蛋白质需求。
其实，我们可以适当增加肉类的摄入，同时注意合理搭配食物，均衡营养，这样才能真正达到增强肌肉的目的。