狗狗能喝牛骨汤么？
骨头汤的营养价值到底如何？ 首先，我们来了解一下肉里的蛋白质、维生素在高温蒸煮的情况下是否会发生变化或流失呢？
1. 先说维生素。 我们都知道，肉类中富含维生素A和维生素D，如果肉类经过长时间炖煮(如肉汤)后，部分维生素会因与氧气接触发生氧化作用而失去活性。不过，这种损失并不是很大：
a． 维生素A和类胡萝卜素，分别可损失约50%～79%[2]； b． 维生素B族中的叶酸和核黄素几乎不受影响［3\4]； c. 维生素C会有一定量的损失（主要损失于烹调时高温所致），但仍在肉汤中保有相当的量。因此，用肉汤来补充维生素和叶酸还是可行的。
2. 再来说说蛋白质。 肉类中含有丰富的蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸，而且这8种氨基酸是人体不能合成的。但是，这些人体必需的氨基酸经过加热后会遭到破坏吗？答案是：不会！有研究显示[5]，牛肉、鸡肉等经长时间炖煮后，氨基酸含量基本不变，且均达最高水平——也就是说它们在高温下是稳定的！
所以，骨头汤的蛋白质含量并不比肉高多少，甚至低于同等分量的肉，只是由于口感较佳而被大家公认为滋补佳品而已…… 那有没有什么办法能让它“补”起来呢？答案是有，比如可以加入一些海带、豆腐、萝卜等，因为它们的蛋白质含量也很高啊~~此外还有鸡蛋，煮完汤后再放入几个鸡蛋一起煮沸也是可以的~ 总之，想通过喝汤来补身体的话，还是要有所选择的哦~~~